Le Second Cuisinier participe à la préparation des repas sous les directives du Premier Cuisinier. Il participe au maintien en bon état de propreté des locaux cuisine et des chambres froides en fonction du rôle de propreté défini à bord. Le midi et le soir il assure le service des plats en cuisine en alternance avec le premier cuisinier selon les horaires définis par le Capitaine.